ابداعات شرقية : طريقة عمل الكحك السادة وبالمكسرات
إبداعات شرقية
عزيزى الزائر او العضو الكريم
الرجاء اضغط على تسجيل لتسجيلك السريع فى الموقع
او اضغط دخول اذا كنت مسجل قبل ذلك عضو فى المنتدى
مع خالص تحيات
ادارة المنتدى
الرئيسيةالرئيسية  مكتبة الصورمكتبة الصور  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  
ابداعات شرقيه
    اسم الموضوع: مؤسسة مظلات رسمية 0544447186 غااية الافكار اطول ضمان بالمملكهالثلاثاء 14 نوفمبر 2017 - 16:00 من طرفSalmmaa malek    اسم الموضوع: تركيب مظلات سيارات بمشيط و جازان و خميس مع غاية الافكار 0509913335الثلاثاء 14 نوفمبر 2017 - 15:49 من طرفSalmmaa malek    اسم الموضوع: مظلات فلل و حدائق مع غاية الافكار باسعار تبدا من 100 ريال للمتر0509913335الثلاثاء 14 نوفمبر 2017 - 15:48 من طرفSalmmaa malek    اسم الموضوع: حيل غير التقليدية لتسهيل عملية تنظيف المنزلالأحد 12 نوفمبر 2017 - 11:57 من طرفسجيات    اسم الموضوع: مشاريع مظلات وسواتر مع امكانية طباعة الشعار-مؤسسة الاختيار الاول ج \ 0500559613 الرياضالأحد 12 نوفمبر 2017 - 10:03 من طرفالأختيار الاول    اسم الموضوع: شركة التميز للخدمات المنزليةالجمعة 10 نوفمبر 2017 - 23:00 من طرفخالدعلي    اسم الموضوع: طرق لتنظيف المرحاضالجمعة 10 نوفمبر 2017 - 11:36 من طرفسجيات    اسم الموضوع: تنظيف البالوعة المسدودة بالخلالأربعاء 8 نوفمبر 2017 - 14:33 من طرفسجيات    اسم الموضوع: كيفية تسليك المرحاضالأحد 5 نوفمبر 2017 - 17:23 من طرفسجيات    اسم الموضوع: افضل 9 مذكرات لشرح ومراجعة اللغة العربية اولى ابتدائى ترم اول من ابداعات شرقيةالسبت 4 نوفمبر 2017 - 17:14 من طرفadmin    اسم الموضوع: فضيحة كتاب زائرات الخميس الاباحى للكاتبة بدرية البشر يحدث ضجة فى السعودية والحكومة تصادره من الأسواقالسبت 4 نوفمبر 2017 - 11:12 من طرفحنان المصرى    اسم الموضوع: فضيحة: كاميرا المراقبة تفضح ما كانت تفعله الممثلة التونسية أساور بن محمد مع الشاب حلبودة داخل منزلهاالسبت 4 نوفمبر 2017 - 11:07 من طرفحنان المصرى    اسم الموضوع: بالفيديو روعة جدا العلاقات بين الأشكال الهندسية - رياضيات - للصف السادس الإبتدائي-الترم الاولالسبت 4 نوفمبر 2017 - 10:55 من طرفحنان المصرى    اسم الموضوع: بالفيديو الأخطاء الإملائية وكيفية علاجها الصف الأول والثاني والثالث الإبتدائي روعة جداالسبت 4 نوفمبر 2017 - 10:48 من طرفحنان المصرى    اسم الموضوع: جدول تنظيف المنزلالخميس 2 نوفمبر 2017 - 2:26 من طرفسجيات    اسم الموضوع: طرق استخدام الليمون في التنظيفالأحد 29 أكتوبر 2017 - 20:24 من طرفسجيات    اسم الموضوع: انقاذ عصام الحضرى من حادث سير في السعودية كاد ان يؤدى بحياتهالسبت 28 أكتوبر 2017 - 14:42 من طرفadmin    اسم الموضوع: مكافحة الفئرانالجمعة 27 أكتوبر 2017 - 9:54 من طرفسجيات    اسم الموضوع: اصغر جهاز تصنت فى العالم عن طريق شريحة الموبيل من 01200094369الجمعة 27 أكتوبر 2017 - 4:09 من طرفشركة ريماس    اسم الموضوع: اصغر كاميرات مراقبة مخفية صغيرة على شكل قلم وساعة ومنبه وريموت من 01200094369الجمعة 27 أكتوبر 2017 - 4:06 من طرفشركة ريماس    اسم الموضوع: كاميرات خفية وصغيرة قلم ومفتاح ويدالية ونظارة 01221562826الجمعة 27 أكتوبر 2017 - 4:05 من طرفشركة ريماس    اسم الموضوع: طباعة كشوف تفصيلية بموعد واماكن تدريبات الترقى للمعلمين 2017الخميس 26 أكتوبر 2017 - 21:53 من طرفadmin    اسم الموضوع: القصة الكاملة لهشام عشماوي.. أخطر رجل في مصر الآنالخميس 26 أكتوبر 2017 - 21:49 من طرفadmin    اسم الموضوع: ياسر برهامى يفتى ركوب "توك توك" للانتقال إلى المسجد لصلاة الجمعة حرام شرعاالخميس 26 أكتوبر 2017 - 21:35 من طرفadmin    اسم الموضوع: شرطة السياحة والآثار تعثر على حفرة "نهاية العالم" فى أسوانالخميس 26 أكتوبر 2017 - 21:31 من طرفadmin

شاطر | 
 

 ابداعات شرقية : طريقة عمل الكحك السادة وبالمكسرات

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل
كاتب الموضوعرسالة
 
 
 
{..حنان المصرى..}
عضو لامع
عضو لامع

مديرة ابداعات شرقية
البلد : ام الدنيا
انثى
المهنة :
الهواية :
المــــــزاج :
البرج : الثور
عدد المساهمات : 1692
عدد نقاط المسابقة : 3375
اقدمية العضو : 13
تاريخ التسجيل : 03/07/2012




مُساهمةموضوع: ابداعات شرقية : طريقة عمل الكحك السادة وبالمكسرات   الخميس 22 يونيو 2017 - 22:52






نكشف فى تلك الوصفة كل أسرار المحلات فى صنع الكحك، فهى طريقة مجربة ومعمول بها فى معظم المخابز والمحلات الكبرى.

المقادير:

1 كيلو دقيق
1/2 كيلو سمنة
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة
2 ملعقة كبيرة ريحة كحك
1 ملعقة كبيرة سمسم
1\2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر " أو أقل قليلاً " .
200 مل لبن " أى ما يعادل كوب "
50 جرام سكر بودرة " ما يعادل ربع كوب "
 

طريقة إعداد الكحك السادة وبالمكسرات :

1- فى البداية بردى السمنة جداً ويفضل أن تدخل الفريزر لفترة قصيرة قبل الشغل، وفى وعاء العجن ضعى السمنة مع السكر البودرة واستخدمى أداة التقليب أو "الكف"، واخلطى حتى تحصلى على خليط كريمى هش وناعم أبيض اللون، وألفت انتباهك فقط أنه كلما كانت السمنة باردة وكلما استمر وتم الخفق الأول بالشكل المطلوب كلما نجحت الوصفة وحصلتى على كحك ناعم مفرغ من الداخل مثالى القوام .
2- قلبى الدقيق جيداً مع ريحة الكحك والسمسم والبيكنج باودر، ثم ضيفى خليط الدقيق على الخليط الكريمى و اتركيه يختلط جيداً وكأنكِ تقومين بعملية " بس " العجين .
3- قلبى الخميرة فى اللبن، ثم اعجنى به على أن تستخدمى لبن حليب بارد من الثلاجة لا تحاولى تدفئته"، وستلاحظين أن العجين كله سيبدأ بلم نفسه وأن وعاء العجان أصبح نظيفاً تماماً و هذا دليل نجاحك فى ضبط المقادير و ضرورة الالتزام بها.
4- غطيها و اتركيها ترتاح لمدة ساعة إلا ربع، وبعد المدة ابدئى بتشكيل الكحك، فقطعى العجينة إلى كرات صغيرة الحجم "تقريبا بحجم ثمرة  المشمش المتوسطة "، وحاولى ضبط شكل الكرة جيداً ووزعيها على الصاج ثم اضغطيها بمكبس تشكيل الكحك المعدنى الشبكى، واضغطيها بقوة متوسطة، إن أردتِ تحضير الكحك بالمكسرات، وامسكى كرة العجين بنفس المقاس و احشيها بثلاث حبات من الفسدق الحلبى، أو بحبيتين بندق صحيح على الأكثر.
5- غطيه و اتركيه يخمر مرة أخرى لمدة ساعة و نصف.
6- يدخل فرن سخن على 200 فى الرف الشبكى بمنتصف الفرن واجعليه قريباً من الأسفل قليلاً، لمدة لا تزيد عن الـ 15 دقيقة، مع مراعاة أن أول صاج سيستغرق فى سواه الربع ساعة كاملة، أما ما تلاها فسيستغرق وقت أقل قد يصل إلى 10 دقائق نظراً لأن الفرن سيكون محقق درجة حرارة عالية "  شغال من فترة بسبب التسوية "، فراعى هذه النقطة حتى تحصلى على كحك ناعم جدا، ومميز .

{.... توقيع حنان المصرى ....}

=======================================
 

ابداعات شرقية : طريقة عمل الكحك السادة وبالمكسرات

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
إبداعات شرقية :: 
ادم وحواء والاسرة
 :: اقسام الاسرة :: المطبخ
-


جميع الحقوق محفوظه لمنتديات ابداعات شرقية ©abda3tsharkia.comتصميم وتطوير ابن الاسلام منتديات احلى ستايل alt=الرئيسيه | التسجيل |مراسلة الادارة |احصائيات | الاعلى